【記者陳立驌/高雄報導】 日本高級生吐司專門店「一覺吐司」，去年四月台中店開幕，試賣第一天即引起排隊人潮及網路讚聲不斷。它是第一家將真正的日本生吐司在台灣完整呈現的生吐司專門店，繼台南店之後，於11/30在大高雄地區正式熱情登場！
創辦人Edward因為工作緣故，時常遊歷不同國家、到處發掘各地的特色美食。因為家中孩子有著「懂得品嘗食物原味美好」的能力，逐漸在旅程中，開始留心起用料單純而美味的食物，在某次造訪日本時因緣際會下第一次品嚐到「生吐司」的滋味，便忍不住讚嘆：『怎麼可能連吐司都能做得這麼好吃！』帶著強烈好奇心，進一步瞭解生吐司背後的製作過程後才發覺，原來日本師傅們用心投入細節中的極致專注力，與近乎苛求的精工細膩，已經到達了渾然忘我、只沉浸於內在對眼前諸事萬物覺察的狀態，深入烘焙過程、探究日本師傅製作的獨到法門，其實唯有「專一」，無論是原料的選用與比例、麵團的揉捏、環境與時間的精準控管，即使是一般人眼中再微小不過的細節，日本師傅都極度專注、沉浸在其中。
日本人將禪學與美學融合在生活中，並呈現在文化中匠職人的精神裡，那種專注且近乎苛求執念的精神，均完整呈現在一覺吐司產品中。一覺吐司表示，要做出美味的生吐司，使用高級食材只是其中要素之一，需另外結合獨特的知識、工法與技術，才能原汁原味呈現日本的「生吐司」，確保產品具有最高品質水準。
吐司，其實是有生命的！一覺吐司經由日本專業主廚經過數千次反覆的實作，才調配出最適合台灣的完美比例配方。近乎苛求的溫度、濕度管控，毫秒無差的醒麵與發酵時間，讓生吐司一覺醒來圓滿長大；如此扎實的工法，就是要讓顧客品嚐幸福的甜蜜滋味！
這種近乎苛求的溫度、濕度管控，毫秒無差的醒麵與發酵時間，讓生吐司一覺醒來圓滿長大；如此扎實的工法，就是要讓顧客品嚐幸福的甜蜜滋味！一覺吐司口感、層次與香氣等層面，入口瞬間就打動人心的生吐司，希望將這份感動分享給每個台灣人。
業者將令人敬佩的日本職人魂帶回台灣，每一個製作環節的精準拿捏、每份原料的嚴格選擇，師傅們都傾心而執著地達到完美，因此才造就了簡單純粹，卻在口感、層次與香氣等層面，入口瞬間征服整個味蕾！這次將分店開在大高雄，希望大高雄的消費者也能品嚐到真正的美味吐司！
店家資訊：
台中總店
MONDAY TO SUNDAY
11:00-19:30
台中總店電話：04-23202666
台中訂購專線：04-23202777(週一至週五09:00-17:00)
🏠台中市南屯區大墩路673號
台南店
MONDAY TO SUNDAY
14:00-19:00
台南訂購專線：06-2225222(14:00-19:00)
🏠台南市南區西門路一段605號
桃園高鐵店
MONDAY TO SUNDAY
12:00-19:30
桃園高鐵訂購專線：03-2622899(11:30-19:30)
🏠桃園市中壢區高鐵北路一段6號B1
高雄鼓山店
MONDAY TO SUNDAY
15:00-20:00
高雄鼓山訂購專線：07-5867718(15:00-20:00)
🏠高雄市鼓山區美術東五路62號