【記者吳峙嵩高雄報導】因應超高齡社會的來臨，為恐長輩的咀嚼與吞嚥功能退化，高雄翰品酒店為此提倡「質地調整飲食」理念，並參加國民健康署舉辦的銀養創新料理競賽，以「芋泥烤魚鵝蔥油」及「衝浪雞.水波蛋.蛋黃醬」兩道料理贏得專業組金獎，3日特舉辦「銀髮膳食」愛心餐會，廣邀厝邊頭尾品嘗，獲得地方好評。
高雄翰品酒店表示，台灣邁入高齡社會，為讓銀髮族吃得更健康，國民健康署首次舉辦銀養創新料理競賽，吸引全台各地廚藝好手參賽，他們則以「芋泥烤魚鵝蔥油」和「衝浪雞.水波蛋.蛋黃醬」這兩道菜餚，贏得專業組金獎。
高雄翰品總經理林俊宇指出，為響應國健署鼓勵長輩「走出來」的理念，特針對65歲銀髮族規劃住房專案，入住飯店一晚2999元起，除能吃到獲獎的兩道金牌料理，還可欣賞主廚現場桌邊秀，讓年長者外出用餐，也能開心享用美食，健康再升級。
這場愛心餐會，是以「銀髮膳食」為主題，高雄翰品招待鄰近的光明里、港都里、新樂里長者，讓他們品嚐兼顧美味與營養的料理，衛生福利部國民健康署副署長賈淑麗、高市衛生局健康管理科技正李泰玉等人，也應邀與會支持。
至於得獎的兩道料理，專為牙口不好的銀髮族設計，結合營養與美味，並適當的調整食材的質地，使其更易於食用。例如衝浪雞.水波蛋.蛋黃醬，選用富含優質蛋白質的雞肉，低脂肪且有助於維持肌肉健康。
水波蛋的烹調方式，使蛋白質更易消化，並富含維生素D促進骨骼健康；菠菜與美白菇提供豐富纖維和維生素，而使用初榨橄欖油製作蛋黃醬，提升菜餚的美味，有助於改善膽固醇。
另一道獲獎的芋泥烤魚鵝蔥油，結合傳統食材與現代烹飪方式，選用富含蛋白質且易於消化的魚肉，搭配健康的不飽和脂肪酸，幫助促進心血管健康。此外，芋頭柔軟的質地，以及豐富的維生素和礦物質，不僅讓料理更美味，還提供銀髮族所需的營養。
