【記者吳峙嵩高雄報導】喜愛日式拉麵的饕客有福了！「東京拉麵之王」麵屋一燈，首度前進南台灣，插旗高雄夢時代百貨，延續品牌對細節與品質的堅持，高雄夢時代店從空間設計到味覺體驗皆十分講究，不僅帶來多款經典拉麵，坂本幸彥社長更獻上特別創作「濃厚海老沾麵」，以鮮甜豐富的層次，完美展現其對食材的精準掌握。
夢時代百貨表示，麵屋一燈貫徹職人精神，從食材、製程到空間與服務，處處展現對品質的極致追求。高雄夢時代店裝潢承襲一貫風格，以魚介湯頭為靈感，空間融入海洋意象，藍染門簾輕垂如潮水低語，深藍壁磚與波浪紋漆交織出靜謐。
溫潤木質吧檯，象徵東京新小岩的職人精神，搭配開放式工作檯，邀您近距離感受匠人對每一碗麵的細膩堅持，體現麵屋一燈不僅是一間拉麵店，更是以細節傳遞溫度，透過一碗拉麵帶來安定與感動。
尤其，麵屋一燈社長坂本幸彥，以其匠心獨具的拉麵哲學，特別為高雄夢時代店匠心打造全新鉅獻「濃厚海老沾麵」。坂本說，每一碗麵都該為所在的城市而生，考量南台灣的氣候，在經典沾麵基底上細緻調和，以清爽而濃厚的湯底平衡風味，並融入在地食材櫻花蝦，層層堆疊出鮮美濃厚的口感。
他認為這碗海老沾麵，是獻給高雄的誠意之作，期望每位品嚐的顧客，都能感受到麵屋一燈對味覺美學的極致追求，以及對匠心工藝的堅持與熱忱。
夢時代百貨又說，麵屋一燈首度插旗高雄，將為在地饕客帶來全新味覺體驗，以三款經典口味，展現「東京拉麵之王」深厚功力。「濃厚魚介冠軍沾麵」，湯底經長時間慢熬，風味層層遞進，綻放渾然一體的極致口感。
「芳醇干貝雞湯拉麵」則採分段熬煮，釋放干貝、老母雞與昆布旨味，慢炸技法淬煉「干貝雞油」，增添湯頭絲滑層次，佐鹽味醬汁深化旨韻，入口醇鮮渾厚。「炙燒雞豚拉麵」為融合雞肉與豚骨精華，長時熬製至完美乳化，湯頭濃醇順滑。